用料：
- 鱿鱼 两个
- 虾米 90g
- 干银鱼仔 30g
- 米 适量
- 玉米粒 10g
- 青瓜 10g（切成粒）
- 红萝卜 10g（切成粒）
- 灯笼椒 四分之一个（切成件）
- 油 适量
- 盐 适量
- 特级一品鲜酱油 适量
- 姜 适量
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 生粉 适量
- 料酒 少许
小贴士：
料酒从锅边倒入，这样炒出来更香。
做法：
- 1. 把鱿鱼、虾米、银鱼仔分别用暖水浸泡，鱿鱼和虾米最少要泡两个小时，中途换两次水
- 2. 鱿鱼白色的那一面分别用斜刀法和直刀法切纹（这样比较容易卷起来，而且比较入味易咀，怕麻烦的话可不做这一步），然后放入除生粉、料酒全部的辅料腌制十分钟以上
- 3. 锅中烧开水放盐油后分别倒入青椒、红萝卜、玉米，煮至八成熟左右，捞出沥干水备用
- 4. 小火用砂锅煮米饭，等待米饭的水分到米饭表面立即放入虾米和银鱼仔铺均匀，盖上锅盖继续小火煮至米饭熟透
- 5. 用锅烧热油，然后倒进鱿鱼烹炒至八成熟，放入料酒，再倒入青瓜玉米红萝卜继续烹炒至熟透后放入生粉水勾芡，最后倒入已煮熟的米饭中，盖上锅再小火煮一分钟即可出锅。