精灵小馒头的做法

• 1.面粉1、酵母、白糖混合，加入水，用工具搅拌均匀（千万别用手，会很粘的），放到温暖的地方发酵1小时左右。

• 2.出现蜂窝状发酵约3倍大，此时面团应该是比较稀的状态，加面粉2揉匀，最后揉成光滑的面团，再醒发15分钟即可使用。
  第二次醒发好后，揉成面团切成比饺子皮3倍大的面剂子；
  分别揉成面饼。

• 3.将面饼擀成一头圆一头尖的面皮
  用刀沿尖的一头将面皮切开
  由大头向小头卷起来

• 4.卷好后对折
  用筷子横在中间压一下
  然后沿横压线把两边夹起来
  夹好后扶起来坐下，把耳朵拉起来定型

• 5.用刀沿两边分出四肢
  找出两颗大小一致的绿豆装饰眼睛
  用牙签修出嘴巴
  这样栩栩如生的小精灵就做好了

• 6.放在蒸屉里等10分钟以后开火蒸，水开后中火15分钟再关火（时间也根据自己的经验调整）
  千万不要放在蒸屉的第二层，否则蒸好以后小精灵的耳朵就会变成“小红帽”了！