用料：
- 芋头 一个
- 排骨 400克
- 豆豉 十几粒
- 酱油 十克
- 料酒 一大勺
- 淀粉 半勺
- 盐 五克
- 胡椒粉 适量
小贴士：
腌制排骨的时候我是隔了十分钟又抓腌一下，这样能更好的入味
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备好排骨放入一两勺盐戴上一次性手套反复抓腌一两分钟
- 3. 用盐抓两分钟后用清水清洗干净沥干水分放入料酒，豆豉，盐，生抽，胡椒粉一起抓匀腌二十分钟
- 4. 准备香芋一个，菜市场有卖刨好皮的，没刨好皮就戴上手套刨皮，以免手直接接触会痒
- 5. 处理好的香芋切成粒放入蒸盘中
- 6. 排骨腌好铺在香芋上面，尽量铺平才好入味
- 7. 蒸锅放足水放入摆放好的香芋排骨上锅蒸三十五分钟，因为蒸锅火不够大，时间要久一点。也可以用炒锅放水蒸，等水开了放入蒸二十五分钟即可
- 8. 三十五分钟到了，香芋排骨可以出锅了，喜欢葱花的可以撒上点葱花提香