排骨闷饭的做法

• 1.（1）土豆，胡萝卜，杏鲍菇切丁。（土豆可以用水泡着）。
  （2）姜切丝，蒜切片；洋葱切四片，西兰花切合适大小。
  （3）排骨放置有水的锅中加少许盐，烧开，洗净。
  （4）将排骨放置碗中，加入少许料酒，适量耗油、酱油、盐。

• 2.（1）在锅中加入水，烧开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐断有白芯为标准，然后关火。
  （2）准备一个大汤碗，沥米筛放在大汤碗上面，将锅内的米和汤一起倒在沥米筛里面，半熟的米就留在了沥米筛里面，米汤流下去装在大汤碗里面了。
  （3）将沥出来的米饭放进电饭锅中，米汤可以喝哟。

• 3.锅中放适量油，倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇，中火翻炒两分钟。

• 4.将三丁在盘中放五分钟（去油），然后把三丁平铺米饭上面。

• 5.（1）锅中加入少许油，烧置八成热时，放姜蒜炒香，后倒入排骨、洋葱、西兰花，翻炒2～3分钟。
  （2）加入煮半熟米的水，烧开。

• 6.菜和汤汁一起倒入电饭锅的三丁上面。就可按煮饭键了。
  注：西兰花在饭快好时放入，如在闷饭前放入，会不好吃。