红烧豆腐
健康功效
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
料酒:低蛋白质、低蛋白质
红烧豆腐的做法
1.成品图
2.豆腐洗干净后横着从中间切开,再切对角
3.葱切段,胡萝卜切丝
4.油锅六成热时,下豆腐炸制表面金黄色后捞出控油备用(轻轻的幌动锅即可防止粘锅,最好不要用铲子去翻动豆腐,易碎)
5.留少许底油,开小火,下一汤匙的白糖,炒制焦糖色
6.转中火,下入炸好的豆腐,再下葱段和胡萝卜丝
7.加入味极鲜酱油 少许盐 料酒,轻轻的翻炒片刻(或者晃动锅子即可)
8.关火,出锅
9.装盘即可
小贴士
1.豆腐要选嫩豆腐
2.炸或者煎豆腐的时候最好不要去搅动它,豆腐容易碎