用料：
- 普通面粉 300g
- 鸡蛋 半个
- 无铅泡打粉 3g
- 小苏打 1g（可不放）
- 盐 3g
- 油 10g
- 酵母 2g
小贴士：
1、小苏打可以不用加。 2、油条胚子要是做的太长了就一切两半，不然锅不够大的话，油条炸出来是弯的。 3、尽量用平底锅炸。 4,、最重要的一点晚上揉好的面早上一定不要再揉，直接拍扁了做就可以了。
做法：
- 1. 酵母用温水化开，除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。
- 2. 揉成面团后，再把油放入，慢慢揉进去，让面团充分把油吸收，揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。
- 3. 揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。
- 4. 案板上抹油，拿出醒发好的面团，千万不要再揉，直接拍扁整形。
- 5. 把面团整成宽5厘米左右的长条，厚约0.7cm左右，不要太宽，下锅的时候还会拉长，家里的锅装不下。
- 6. 切成宽2cm左右的条
- 7. 每两个条叠在一起。
- 8. 筷子蘸油从中间压一下，静置松弛10分钟。
- 9. 锅里的油烧热，扔进去个小面团能马上浮起来，面团周围有很多气泡就可以放油条了，油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。
- 10. 及时翻面，火不要太大，别炸焦了。
- 11. 掌握了技巧可以一次多炸几根。
- 12. 及时调节火候大小。
- 13. 香喷喷的油条做好啦（￢㉨￢）