干锅大鹅的做法

• 1.成品图。

• 2.大鹅收拾干净剁成小块。

• 3.切葱花，姜片，蒜粒。

• 4.锅水烧开倒入大鹅焯水捞出。

• 5.大鹅倒入锅中炒干水份盛出。

• 6.锅中倒入植物油和猪油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。

• 7.倒入大鹅，淋烹饪黄酒。

• 8.倒入蚝油，老抽翻炒上色。

• 9.倒入高压锅内胆中，放入八角、香叶，干辣椒，淋入少许60°白酒。

• 10.盖上高压锅盖，按键25分钟，时间到取出内胆。

• 11.倒回炒锅，调入盐、鸡精大火收汁，撒入葱花炒匀。

• 12.出锅装盘。