素馅包子的做法

• 1.韭菜洗净控干

• 2.黑木耳提前泡开，用面粉揉搓洗净，煮开后控水备用

• 3.大豆腐一块

• 4.切小丁

• 5.鸡蛋打入碗中

• 6.热锅中倒油

• 7.把打散的鸡蛋液倒进去

• 8.炒好铲碎，铲出备用

• 9.锅中倒一点油放入豆腐

• 10.煎至两面焦黄放入虾皮，翻炒均匀后关火铲出

• 11.放入炒好的鸡蛋碎，拌匀晾凉

• 12.把黑木耳控水切碎放入

• 13.韭菜切末

• 14.葱姜切末

• 15.放入十三香

• 16.油

• 17.耗油

• 18.拌均匀，这时候不要放盐，以免韭菜出水

• 19.案板上放入一点面粉

• 20.少半勺碱面，擀开后和面粉混合

• 21.发酵好的面团

• 22.放案板上揉匀

• 23.搓长条

• 24.切块

• 25.揉圆

• 26.擀开成中间稍厚四周薄的圆片

• 27.全部擀好

• 28.这时候拨出一些馅来，给上面撒点盐拌均匀

• 29.面片放手掌中，放入馅料，顺着边捏

• 30.成品

• 31.锅中放入篦子和蒸布，包子全部包好后放入

• 32.中大火，上汽后蒸二十分钟，时间到，不要关火，揭开锅盖再蒸一分钟，关火，起锅

• 33.装盘，美味的素馅包子好了