用料：
- 鲳鱼 3个
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 10ml
- 生抽 30ml
- 糖 5g
- 醋 10ml
- 料酒 50ml
- 盐 适量
- 食用油 50ml
- 花椒 15个
- 八角 一个
- 香叶 3片
做法：
- 1. 鱼洗净，划2刀用料酒加姜片腌30分钟
- 2. 葱切段 姜切片 蒜瓣略拍一下备用
- 3. 花椒八角香叶煮水一会备用
- 4. 煮料水主要是不想烧鱼时锅里佐料飘的到处跑。吃的时候也绊嘴
- 5. 把鱼擦干下锅煎，两面煎黄即可
- 6. 取一小碗加老抽 生抽 料酒 醋 白糖 胡椒粉调开。老抽就是上个色10ml就够了，我用咖啡勺量一勺，生抽用大一点的不锈钢饭勺两大勺，料酒两大勺，醋大半勺，糖一小勺，胡椒粉两小勺。大概就是这样
- 7. 热锅凉油下葱姜蒜煸出香味
- 8. 加入先前煮好的料水，笓去调料不要煮开
- 9. 下入鱼和调好的料汁
- 10. 炖煮至一半水时加盐调味，咸淡根据自己的口味调整
- 11. 大火收汁，出锅撒点葱花装点一下。没有大盘了弄个小盘照张相，HOHO开吃！