烧鲳鱼的做法

• 1.鱼洗净，划2刀用料酒加姜片腌30分钟

• 2.葱切段 姜切片 蒜瓣略拍一下备用

• 3.花椒八角香叶煮水一会备用

• 4.煮料水主要是不想烧鱼时锅里佐料飘的到处跑。吃的时候也绊嘴

• 5.把鱼擦干下锅煎，两面煎黄即可

• 6.取一小碗加老抽 生抽 料酒 醋 白糖 胡椒粉调开。老抽就是上个色10ml就够了，我用咖啡勺量一勺，生抽用大一点的不锈钢饭勺两大勺，料酒两大勺，醋大半勺，糖一小勺，胡椒粉两小勺。大概就是这样

• 7.热锅凉油下葱姜蒜煸出香味

• 8.加入先前煮好的料水，笓去调料不要煮开

• 9.下入鱼和调好的料汁

• 10.炖煮至一半水时加盐调味，咸淡根据自己的口味调整

• 11.大火收汁，出锅撒点葱花装点一下。没有大盘了弄个小盘照张相，HOHO开吃！