金钻吐司的做法

• 1.首先准备面包部分 把全部材料按液体 糖盐 面粉 酵母的顺序放入面包机 启动和面程序 扩展阶段就可以

• 2.然后把面团分成2：1的两份 大的一份加入可可粉继续揉均匀

• 3.两个面团都揉好后 就可以发酵了 最好隔夜冷藏发酵 当然着急的话也可以室温发酵

• 4.发酵了一夜的面团 用保鲜袋隔开发酵的 取出排气 滚圆 松弛十分钟

• 5.然后擀成适合自己吐司盒宽度的面皮 厚度大约0.5厘米

• 6.把小的白色面皮放在里面 从一头卷起 边缘捏紧

• 7.然后放入烤箱发酵（这个模具里忘记铺油纸了 但是没放也没漏蛋糕糊 就是放了比较好拿出来 ）

• 8.等待发酵的同时准备做蛋糕部分 蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕 首先把黄油和酸奶隔水融化

• 9.完全融合就可以了 酸奶可以用15克牛奶代替

• 10.蛋白里加少许醋中和酸碱度 分三次加糖 打至九分发

• 11.然后放入蛋黄继续打一分钟就是全蛋糊了

• 12.分三次筛入低粉和泡打粉 小苏打的混合物 翻拌均匀

• 13.取适量面糊加入到黄油酸奶里 翻拌均匀

• 14.再放入蛋糕糊里 继续翻拌

• 15.然后放入发酵好的吐司盒里 放入预热好的烤箱 180度35分钟左右

• 16.在十五分钟左右的时候 （主要看蛋糕表面结皮没有）在蛋糕表面划一刀 就像做磅蛋糕一样 然后撒上适量干果 当然这步可以省略 只是割开会更漂亮

• 17.出炉后马上脱模 晾凉后就可以切片了

• 18.是不是很漂亮呀 ლ(╹◡╹ლ)

• 19.这是之前做的黑钻 但是失败了 面包和蛋糕比例没掌握好 面包发酵好后 蛋糕糊把面包浮起来了表面全是面包 没发切口 颜值瞬间low到底