酱肘子的做法

• 1.猪前肘子一个，为啥都买前肘子，因为骨头少，洗净准备好（这个前肘子四斤多）

• 2.凉水下锅，先把肉紧一下，把血沫子，焯出去

• 3.焯好捞出，处理好皮上的猪毛，放入锅里

• 4.准备好调料，炖肉料一大堆，名字有的我也不知道叫啥，没办法学上的少

• 5.倒入锅中，添加热水，水要多一些，不建议二次添加水，如果水不够，记得二次添水一定要添热水

• 6.把白糖用少量油炒变色，加水一起倒入锅中，加盐两勺到三勺，老抽蚝油该放的都放吧！开中大火炖一个小时左右，转中火在炖一个小时

• 7.两小时炖好后，捞出

• 8.把骨头剃掉，肉用保鲜膜卷起来

• 9.晾凉，为啥用保鲜膜卷一下，因为肉会更劲道

• 10.凉了以后就可以改刀了

• 11.切好是这个样子滴，有食欲不

• 12.这就可以上桌开吃啦，记得蘸点蒜泥更好吃