香哈网>菜谱大全>红烧肉独家秘制
红烧肉独家秘制
健康功效
五花肉:滋阴
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:止泻
食材用料
香叶 | 老抽 |
生抽 | |
陈醋 |
红烧肉独家秘制的做法
![红烧肉独家秘制的做法图解1]()
1.备好肉和葱姜蒜调料
![红烧肉独家秘制的做法图解2]()
2.少量油烧热，只加冰糖化开，化至红色糖色时下肉炒，炒时微微翻动即可，炒至肉色金黄。
![红烧肉独家秘制的做法图解3]()
3.肉色金黄时，加入葱姜蒜翻炒，待出香味后，加料酒，老抽，翻炒至均匀，再加半勺醋炒（加醋很重要），加温水没过肉。
![红烧肉独家秘制的做法图解4]()
4.加水后，加准备好的花椒大料桂皮香叶生抽豆瓣酱（豆豉），大火煮开后转最小火慢炖一小时，之后加盐开盖大火收汁。
![红烧肉独家秘制的做法图解5]()
5.成品图
小贴士
加水前最后一个少量醋炒的过程非常提味，这个步骤很重要。加少量豆豉味道会更棒，但有些地区是没有豆豉这种食物的，可以用豆瓣酱代替，一样一样。
红烧肉独家秘制的家常做法
（全部）
