蛋黄酥的做法

• 1.美味的蛋黄酥，酥到掉渣

• 2.新鲜的咸鸭蛋取鸭蛋黄，提前用食用油浸泡2小时（我买生的自己回来磕的哦，也可以用整包的）

• 3.准备好高度白酒

• 4.咸鸭蛋黄放入白酒碗中滚一圈，让咸鸭蛋黄裹上一层白酒

• 5.烤盘垫油纸，鸭蛋黄放入烤盘

• 6.咸鸭蛋黄送进烤箱中下层，160度烤5分钟

• 7.烤好的蛋黄对半切开

• 8.红豆沙平均分成12等份

• 9.取一粒红豆沙，用手压平，放入蛋黄

• 10.用拇指和食指慢慢往上推，收口，搓圆

• 11.依9.10步骤，做好所有的陷，盖上保鲜膜放入冰箱备用

• 12.水油皮所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

• 13.油酥皮所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

• 14.醒好的油皮和油酥都平均分成12等份

• 15.拿一个油皮擀平，放入油酥团

• 16.依次把油皮包裹住油酥，捏紧，不能漏酥哦

• 17.盖上保鲜膜醒15分钟

• 18.拿一个擀平

• 19.从上往下卷起

• 20.依次做好，盖上保鲜膜醒10分钟

• 21.从第一个按顺序拿，收口朝下，用手压平，再用擀面杖擀成长条

• 22.从下往上，卷起（同样的方法依次做好剩余的）

• 23.用食指往中间的位置按压

• 24.两边靠中间捏紧

• 25.轻轻的擀成面皮

• 26.放入豆沙馅

• 27.捏紧，收口

• 28.揉圆

• 29.依次做好所有的蛋黄酥

• 30.准备一个打散好的鸡蛋黄，用刷子轻轻的把蛋黄液刷在蛋黄酥的表面

• 31.撒上黑芝麻，送入烤箱中层，160度，1小时，时间到不要立马取出来，等5分钟后再取

• 32.蛋黄酥做好了，步骤看起来虽然多，但是一点也不难哦！耐心做出来的东西都很美味

• 33.成品图

• 34.酥脆的蛋黄酥，好吃