用料：
- 排骨 500克
- 大土豆 1个
- 葱 1颗
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 八角 1粒
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
小贴士：
不习惯用高压锅的朋友，可以直接在锅里添清水炖软烂。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 排骨焯水捞出沥干水份。
- 3. 土豆去皮洗净改刀成块。
- 4. 切葱花，姜片，蒜片。
- 5. 锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
- 6. 倒入排骨煸炒。
- 7. 加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。
- 8. 倒入高压锅中，放入土豆块，八角，桂皮，香叶，盐，少许清水。
- 9. 盖上高压锅盖，选择排骨键15分钟，取出内胆。
- 10. 倒回炒锅中调入鸡精，葱花大火收汁即可。
- 11. 出锅装盘。