腊鱼的做法

• 1.草鱼去鳞中间对半剖开一分为二，用干布擦去里外水分备用

• 2.干锅中加入腌制盐，干花椒、香叶、大料

• 3.中火炒香放凉备用

• 4.炒好的香料先抹匀在鱼内里

• 5.再依次摸入表面，放入大盆内腌制1-3天，中间翻一翻让香料和盐化开入味

• 6.腌好后的鱼挂在通风处变干即可。时间根据地域和喜欢的软硬而定。等腊鱼变干后洗净切块，加入其他喜欢的配料拌匀再蒸熟即可。