麻辣烤鱼的做法

• 1.先来个成品图。

• 2.将鱼去内脏，洗净，中间切开，不要切断，身上切花刀。

• 3.准备调味品。

• 4.所有调味品，盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，料酒抹鱼身上按摩，放入葱姜蒜片腌制三个小时。我用保鲜膜盖好腌制的。

• 5.腌制好的鱼，身上刷橄榄油。放入烤盘，烤盘要铺好锡纸。

• 6.烤箱210℃预热十分钟，放入鱼烤20分钟。

• 7.准备蔬菜，根据喜好随意。

• 8.微波炉花生米（我有菜谱的）去红衣备用。

• 9.大红袍和郫县豆瓣酱备用。

• 10.油锅，爆香葱姜蒜，放大红袍和郫县豆瓣酱炒出红油。这里大蒜瓣要多放些。

• 11.放入蔬菜煸炒，放盐，白糖翻炒。

• 12.煸炒均匀加水翻炒，断生即可关火。

• 13.鱼烤了20分钟后取出，放上炒好的蔬菜和汤汁。

• 14.再放烤箱继续烤20分钟。

• 15.再取出，放上香葱碎和香菜，花生米。再烤五分钟。

• 16.时间到，端出烤鱼。

• 17.美味好吃的烤鱼尽情享用吧！