角瓜炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 角瓜去瓤《去瓤不会下汤，炒出的角瓜会比较脆生》
• 2. 鸡蛋打散，可以稍微加点水，炒出的蛋会比较嫩滑
• 3. 锅内热油，七八分即可，蛋液在锅内凝固就可以翻炒，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩滑，如果时间过长再翻炒鸡蛋会有糊面，口感略糙。
• 4. 用炒完鸡蛋的锅继续添少许油，将角瓜虾米同时放入锅内翻炒，炒角瓜的时间不宜过长，当角瓜的颜色变深断生，少点几滴醋然后将鸡蛋倒入锅内同炒，倒入盐调味即可出锅。
• 5. 成品展