自制凉皮的做法

• 1.因为明天回娘家，是一大家子人吃，我和了一斤的面，要稍硬些，醒面时间两个小时，然后准备一大一小的盆，小盆是洗面用的，大的是用来盛洗面的水。

• 2.每一次洗面后的水都倒入大盆里

• 3.多洗几次，

• 4.洗到水清后，这是洗完后的面筋，用蒸锅蒸熟备用

• 5.这是蒸熟的面筋，光线问题，蒸熟的面筋不是白色的，其实是浅黄色的

• 6.洗面水静止三四个小时候，把上边的水慢慢的倒掉，剩下的搅拌均匀，

• 7.锅里烧开水用，因陋就简用小不锈钢盆隔水蒸熟，每一次一小勺，步骤六里的小勺(⊙o⊙)哦

• 8.盖上锅盖一分半钟即可，我摊的比较薄。

• 9.蒸熟后马上放凉水里，片刻揭出，避免粘，盆里，蒸熟的面皮都需要抹油的哦，切记。

• 10.摊了好多张呢，因为明天回家吃，所以就没有拌的成品图，我用黄瓜，酸豆角，香菜，生抽，鲍鱼汁，香醋，糖少许哦只是提鲜，香油，麻辣油调味，喜欢吃辣的，可以再放辣子的。