用料：
- 干豆腐 4张
- 海参 9个
- 青碗豆 若干
- 香茹 十颗
- 胡萝卜 两根
- 猪后腿肉 适冒
- 鸡蛋 1个
- 水 少许
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 植物油 少许
- 葱花 少许
小贴士：
小贴士
1、肉馅打成泥后加入淀粉和鸡蛋可以使肉质鲜嫩。
2、干豆腐事先用焯水可以去除豆腥味，而且可以使其软化便于卷起。
做法：
- 1. 泡发海参后用料理机打碎备用。
- 2. 干豆腐焯水后捞出扣在盘里防风干。(忘拍照片了)
- 3. 香茹胡萝卜切丁用料理机打碎备用。
- 4. 青碗豆解冻后用料理机打碎备用。
- 5. 猪后腿肉切块用料理机打成泥。 加入少许水、鸡蛋、淀粉、香油、葱花、盐搅拌上劲。
- 6. 将上述1345混合搅拌均匀。(此时可尝下咸淡)
- 7. 将6均匀涂抹在干豆腐上并卷起(不松不紧)。
- 8. 冷水上锅，水开后约12分钟即可出锅。切片装盘。