用料：
- 猪肉 250克
- 绿豆芽 400克
- 豆腐 半块
- 小葱 适量
- 生粉适量 10克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
猪肉我选的是三分肥七分瘦的，丸子里加上豆腐吃着非常嫩，最后一定把丸子捞起来再煮豆芽和放调料，不然肉丸回咸了！搅拌肉末的时候一定要顺着一个方向搅拌，太干了适量的加点水，不然做出来的肉丸口感就不好了！
做法：
- 1. 先把猪肉剁碎，剁成肉末
- 2. 把豆腐压碎和肉末搅拌均匀，然后再加入葱末，姜末，鸡精，盐，鸡蛋清，生粉，顺着一个方向搅拌均匀
- 3. 豆芽洗净，放在一边备用
- 4. 锅里加水，把水烧开后开始下肉丸，下肉丸时用中小火就行了
- 5. 肉丸煮至飘在水面上后，把肉丸捞起来放在一边备用
- 6. 肉丸捞起来后就把豆芽放肉丸汤里，豆芽煮好后，加点鸡精，盐，一点点胡椒粉！
- 7. 最后再把刚才煮好的肉丸再倒进去，煮开！就可以了！