用料：
- 猪棒骨 1500克
- 盐 3克
- 蚝油 1小勺
- 生姜 15克
- 大葱 15克
- 红辣椒 2个
- 料酒 2小勺
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 玉米油 1大勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 半小勺
- 冰糖 7克
小贴士：
盐要在开始炖煮的时候就放入，以免不入味。
做法：
- 1. 猪棒骨洗净
- 2. 凉水下锅焯去血沫
- 3. 捞出洗净沥干水分
- 4. 大葱切段，生姜切片
- 5. 锅内放油，放入冰糖小火加热至冰糖熬出糖色
- 6. 放入棒骨翻炒
- 7. 放入配料翻炒几下
- 8. 放入生抽
- 9. 放入老抽
- 10. 放入蚝油翻炒均匀
- 11. 添水没过棒骨，放入料酒
- 12. 放盐调味，大火烧开后转中火煮约40分钟
- 13. 煮至肉熟，收浓汤汁
- 14. 装盘食用