用料：
- 莲藕 一节
- 肉馅 300g
- 鸡蛋 一个
- 洋葱 半个
- 盐 2g
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎，剩下一些刨粗丝，洋葱切碎
- 2. 莲藕碎中放入肉馅儿，洋葱碎和白胡椒粉搅拌均匀，打入鸡蛋，放入盐，酱油，白糖搅拌均匀
- 3. 取一团馅，揉成球
- 4. 锅中放油，烧至七成热，下入藕丸，炸至金黄色，捞出沥油
- 5. 控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油
- 6. 调水淀粉和糖醋汁
- 7. 锅中放少许油，油热后放葱花煸香，倒入糖汁，再倒入水淀粉
- 8. 将藕丸放入汁中裹匀出锅