糖醋里脊的做法

做法：

• 1. 猪里脊用刀背拍松些。
• 2. 切成厚点的片后，再切成筷子粗细的条。
• 3. 肉丝切好后放入碗中，加入料酒，生抽和盐。
• 4. 用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟以上。
• 5. 4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一点。
• 6. 2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，再加入适量淀粉和适量的清水调成料汁备用。
• 7. 把淀粉糊倒入肉里拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。
• 8. 锅里放油，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸。
• 9. 炸至颜色变黄。
• 10. 用漏勺捞出控油。
• 11. 把里脊肉全部炸好。
• 12. 继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸。
• 13. 炸至表面金黄，外皮变脆时盛出。
• 14. 锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。
• 15. 用锅铲把糖醋汁翻炒至浓稠。
• 16. 然后放入肉条，迅速翻炒，至每一条肉都裹上糖醋汁。
• 17. 把炒好的里脊肉盛在铺了生菜叶的盘中。
• 18. 再洒上白芝麻就可以吃了。