糖醋里脊的做法

• 1.猪里脊用刀背拍松些。

• 2.切成厚点的片后，再切成筷子粗细的条。

• 3.肉丝切好后放入碗中，加入料酒，生抽和盐。

• 4.用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟以上。

• 5.4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一点。

• 6.2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，再加入适量淀粉和适量的清水调成料汁备用。

• 7.把淀粉糊倒入肉里拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。

• 8.锅里放油，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸。

• 9.炸至颜色变黄。

• 10.用漏勺捞出控油。

• 11.把里脊肉全部炸好。

• 12.继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸。

• 13.炸至表面金黄，外皮变脆时盛出。

• 14.锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。

• 15.用锅铲把糖醋汁翻炒至浓稠。

• 16.然后放入肉条，迅速翻炒，至每一条肉都裹上糖醋汁。

• 17.把炒好的里脊肉盛在铺了生菜叶的盘中。

• 18.再洒上白芝麻就可以吃了。