土豆:和胃
1.将新鲜鲍鱼洗净,去除内脏和外壳;
2.将鲜鲍鱼一分为四,切成小块备用;
3.锅内加水烧开,倒入料酒;
4.将切好的鲍鱼过水焯一下;
5.焯水1分钟左右立即关火,用漏勺将鲍鱼捞出,沥干水分待用;
6.把土豆切成小块放在水槽中冲洗一下,稍微浸泡一会;
7.将浸泡过的土豆块捞出,沥干水分备用;
8.准备好所需佐料,将香葱切成葱花;
9.锅内倒入适量色拉油,放入葱花炒出香味;
10.接着倒入鲍鱼汁和葱花翻炒几下;
11.倒入土豆块翻炒均匀;
12.再倒入蚝油一起翻炒几分钟;
13.倒入一碗清水,水与土豆平行即可。加盐调味,改中小火慢煮约8—10分钟;
14.最后放入焯过水的鲍鱼,转小火烧2—3分钟,待收汁浓稠即可出锅。
15.将烹制好的鲍鱼烧土豆装盘,再撒上少许葱花即可上桌。
1.因为*比较腥,所以先要将*放入加有料酒的沸水中焯一下水。
2.*焯水时间不宜过长,否则会缩水变老嚼不动。
3.浸泡过的土豆块颜色不会发黑,烧熟后呈金黄色,卖相会比较好看。