白萝卜:活血化瘀
粉条,黑木耳,虾皮 | |
馅料:肉馅 | 面团:面粉 |
碱面 | 酵母 |
水 | 十三香,耗油,生抽 |
菜籽油,盐 | 鸡精,香油,碱面,老抽 |
1.酵母用手温水化开,静置十分钟
2.放入面粉
3.添加水,水一点点的加
4.拌成絮状
5.揉成面团,盖上盖子,醒发
6.黑木耳提前泡发,放少量的面粉进行揉搓,这样就洗净木耳中褶皱里的脏东西了
7.水烧开后把木耳焯一下,然后控水待用
8.白萝卜切片
9.放锅中煮软后关火
10.肉馅适量,放入生抽后搅拌均匀腌一会
11.放入葱姜末
12.黑木耳切碎放入
13.粉条
14.萝卜切碎挤干水分放入
15.放十三香
16.耗油
17.老抽
18.盐
19.鸡精
20.菜籽油
21.香油
22.虾皮
23.面发好了
24.案板上撒一点面粉,放小半勺碱面,用擀面杖擀开和面粉拌匀
25.放入面团
26.揉匀
27.取一部分搓成长条
28.切小块
29.揉匀,按扁
30.擀成中间稍厚的圆片
31.放入馅料,顺边捏在一起
32.成品
33.锅中放上篦子和蒸布,放入包子,盖上盖子中大火
34.水烧开以后蒸二十分钟,时间到,不要关火,揭开盖子再蒸一分钟后关火,起锅
35.吃着包子,再烧点西红柿鸡蛋汤,美滋美味!
1.我一般晚上发面,白天就可以直接做了,不要等,而且酵母的量也减少了 2.面粉和馅料根据自己情况调整 3.碱面可有可无,我放碱面是中和酵母的味道 4.蒸馒头可以根据自己的习惯,蒸好后可以关火焖三分钟后起锅,也可以不关火开盖蒸一分钟