低筋面粉 | 抹面奶油材料: |
盐+白醋 | fluff焦糖味棉花糖浆 |
58-64克冷藏鸡蛋 | 可可蛋糕胚材料: |
fluff棉花糖浆 | 表面装饰: |
玉米油 | 安佳动物奶油 |
法芙娜可可粉 | 纯牛奶 |
耐高温 |
1.一,首先将冷藏的鸡蛋:蛋清和蛋黄分离干净。
2.蛋清中加入盐再加4滴白醋......
3.再倒入fluff棉花糖。提示:打蛋盆底部放称,用橡皮刮刀旋转挖出fluff糖浆)。
4.称好放一边备用。提示:(冬季可常温,夏季冷藏。)
5.这是之前分离好的蛋黄……
6.蛋黄+牛奶+玉米油
7.新手建议用蛋抽搅打均匀。(我用的是电动打蛋器)
8.倒入过筛的可可粉和低粉。
9.左右横竖搅拌细腻顺滑。提示:(不要长时间画圈圈搅拌,以免出面筋)。蛋黄糊就做好了。
10.继续用打蛋器低速打发步骤四中称好的蛋清+fluff糖浆……(图中是称好的蛋清跟fluff棉花糖)
11.细腻,直尖,倒扣打蛋盆,蛋白霜不流动,蛋白霜就打好了。
12.将蛋黄糊倒入……
13.从底部翻拌直到混合均匀。
14.记得要提前预热烤箱……倒入模具。(高度保持10厘米左右)
15.分别倒入2个6寸模具。
16.烤箱预热后,模具放底层,130度-45–50分钟左右。(烤箱温度和时间仅供参考)
17.表面开裂不要计较……焦糖fluff戚风蛋糕很香非常适合直接吃再配上少许的奶油真是流口水。出炉振下模具排出热气,立刻倒扣哦!冷却脱模。脱模要彻底冷却。
18.准备冷藏的奶油……
19.同样的方法称入fluff+奶油中。打发至7-8分抹面用。
20.省略了切开的蛋糕片这是4片+奶油抹面。
21.装饰简单的干花即可。
加入fluff焦糖味棉花糖的蛋糕风味真心好吃,口感湿润绵软。试试吧!这款简单的裸蛋糕除了口感,颜值更细腻。 关于抹面随意用刮刀也可以哦!抹不光也是漂亮的,试试吧。
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