
用料:
- 馅料:牛肉 2块
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 40克
- 油皮:黄油 50克
- 低粉 50克
- 低粉 94克
- 鸡蛋 1只
- 油心:黄油 50克
做法:
- 1. 1、提前把馅料材料准备好备用。
2、牛肉切成碎肉备用。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,均匀拌成肉团即可。
4、把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。 - 2. 5、提前把油皮材料准备好。
6、油皮材料全部混合放入盆里,搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的油皮揉成团。
8、提前把油心材料准备好。 - 3. 9、黄油和低粉混合搅拌均匀。
10、把油心搅拌均匀拌成团。
11、把油皮分割成6个25克,油心分成6个20克,分别揉成团。
12、把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。 - 4. 13、油心放在油皮上,用虎口向四周收胧。
14、收口扭紧搓圆,静置10分钟。
15、静置好后,用擀面仗擀成长舌形。
16、从前端由上而下卷起来。 - 5. 17、全部卷完后,用保鲜膜包起来,静置5分钟。
18、油酥面团直立放着,然后用擀面杖擀成长条椭圆。
19、将擀好的油酥面团由上往下卷起。
20、全部卷起来后,包上保鲜膜,静置5分钟。 - 6. 21、静置好后,用擀面杖擀成皮。
22、把牛肉球放面团中间,底部捏紧。
23、面团搓圆后,稍微压平一下即可。
24、全部做完后,在表面刷一层蛋黄液,表面撒上芝麻。 - 7. 25、烤箱提前预热,上下火190度,烤30分钟即可。
- 8. 成品图