草莓瑞士卷的做法

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  1.蛋糕卷用料

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  2.草莓洗净控水，再用厨房用纸擦干水分

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  3.蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入牛奶

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  4.搅拌均匀

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  5.加入细砂糖搅拌至融化

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  6.加入玉米油，搅拌融合

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  7.加入低筋粉，切拌至无干粉颗粒

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  8.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分两次加入

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  9.先低速打发蛋白至细砂糖融化

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  10.加入第二次细砂糖打至融化

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  11.蛋白打发至湿性发泡

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  12.取三分之一蛋白画圈切拌均匀

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  13.再把蛋黄糊倒回蛋白中

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  14.快速画圈切拌至完全融合均匀

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  15.蛋糕糊从高处直接倒入铺了油纸的烤盘中

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  16.将表面刮平正，刮匀四角，烤箱180度提前预热五分钟

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  17.震动几下，去掉气泡，烤箱中层二十分钟

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  18.出炉

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  19.趁热取下油纸，再翻面晾凉

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  20.淡奶油打发至裱花状态

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  21.将淡奶油均匀的涂抹在蛋糕表层

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  22.尾部不涂抹奶油

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  23.码放一排草莓

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  24.用油纸包裹着卷起蛋糕卷

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  25.卷紧实，两头像拧糖纸一样，入保鲜冷藏定型二小时以上

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  26.表面用淡奶油、草莓、蓝莓进行装饰

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  27.一道美味的草莓瑞士卷就做好了

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  28.我是简爱，来香哈一起交流吧！