用料：
- 低筋面粉 100克
- 无盐黄油 90克
- 盐 2克
- 水 50克
- 白糖 10克
- 手粉 适量
- 淡奶油 100克
- 草莓 10几粒
- 蓝莓 十几粒
小贴士：
开酥采用网上流行的新手法，口感一样的超级棒，超级酥。
草莓、蓝莓洗净后，用厨房用纸将水分擦干备用。
做法：
- 1. 酥皮的的用料
- 2. 黄油无需提前软化，直接切块加入面粉，加盐
- 3. 撒入细砂糖
- 4. 加水
- 5. 用手捏法，将黄油与面粉搓成颗粒
- 6. 不要用劲揉，基本捏匀即可装袋入冷藏三十分钟
- 7. 硅胶垫撒上干粉，将面团擀开
- 8. 在面皮表面撒层干粉，去掉边缘
- 9. 先对折，再折叠成四层，入袋冷藏三十分钟
- 10. 面块取出来，用擀面杖按压式擀开面皮
- 11. 再一次四层折叠，装袋入冷藏三十分钟，重复至少二次
- 12. 最后，依然是按压式将面皮擀开
- 13. 切成长10厘米，宽5厘米的长方型
- 14. 用叉子均匀的扎孔，以免起鼓
- 15. 烤箱200度提前五分钟预热，中层二十分钟
- 16. 注意观察上色程度
- 17. 淡奶油打发至裱花状态，放进裱花袋
- 18. 草莓对切，用于表面装饰
- 19. 再切一些小颗粒草莓，用于夹层里
- 20. 自然晾凉
- 21. 先挤一层奶油，再加上草莓颗粒
- 22. 再加一层酥皮
- 23. 挤上波浪形装的淡奶油
- 24. 再用草莓、蓝莓装点表层
- 25. 一道美味的拿破仑草莓酥就做好了
- 26. 我是简爱，来香哈一起交流吧！