红豆:理气
1.红豆倒入水洗净
2.倒入清水浸泡一晚
3.高压锅将豆煮熟
4.趁热碾碎
5.放入红糖
6.碾碎
7.加入白砂糖
8.搅拌均匀
9.放入桂花酱
10.搅拌均匀放凉备用
11.糯米面放入盆中
12.加入少许面粉
13.放入一勺白砂糖
14.搅拌均匀
15.倒入温水
16.搅拌
17.揉成团
18.放置2小时
19.将晾凉的豆馅放入手中
20.揉成团
21.笼屉中放入粽子叶
22.取一块面团捏成碗状放入豆馅
23.慢慢团起
24.收口揉圆
25.放入笼屉中
26.锅中水烧开放上笼屉蒸15分钟
27.时间到打开盖晾凉
28.一道美味的蒸粘豆包就做好了
29.我是筱筱德,来香哈一起交流吧!
糯米面团不能太软,放入面粉是为了蒸出来的豆包不塌陷。豆馅的甜度根据自己喜欢调整用糖的量。蒸时笼屉可垫入荷叶,粽子叶,玉米皮等不易沾的叶子最好。