六寸完美不甜腻戚风蛋糕的做法

• 1.面粉和淀粉过塞准备好

• 2.准备好两个鸡蛋，水和玉米油

• 3.蛋清和蛋黄分离开各自放入无油无水的容器内

• 4.蛋黄依次倒入水拌匀

• 5.然后倒入油拌匀

• 6.面粉过塞放入拌好油和水的蛋黄液中快速上下翻拌至无颗粒面糊

• 7.蛋白滴三滴醋用打蛋器低速搅打至鱼泡眼，然后加入三分之一的糖份低速搅打至细腻泡眼，然后再倒入剩下的二分之一的糖粉低速搅打，此时蛋白明显蓬松状态有纹路，这时再倒入剩下的糖粉低速搅打至明显不流动纹路，打蛋器轻轻提起有直立小角即可

• 8.蛋黄中放入三分之一的蛋白霜上下搅拌均匀

• 9.第二次放入蛋白霜搅拌均匀

• 10.搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀

• 11.搅拌好的蛋糕糊慢慢倒入六寸烤盘内上下火150度烤40-50分钟即可

• 12.烤好的戚风蛋糕取出高处掉落振出热气，立马倒盖放在网架上放冷三小时以上，放冷的蛋糕延四周轻轻扒开把底盘脱出即可