红丝绒蛋糕的做法

• 1.备好所有材料，鸡蛋打散，蛋白和蛋黄分开装，蛋白需要雨水无油的干净容器装。

• 2.将一半的白糖放入蛋黄中拌匀

• 3.加入水拌匀

• 4.再加入油拌匀至白糖溶化

• 5.将所有的粉筛入蛋黄糊中

• 6.划散均匀

• 7.蛋白里加入白醋，电动打蛋器启动低档打发

• 8.起泡时加入三分之一的白糖（白糖分三次加入）

• 9.开始有纹路时加入第二次白糖继续打发

• 10.打发至硬性发泡时加入最后的白糖，继续打发

• 11.打发至硬性蓬松，提起打蛋器有尖尖角不滴落即可

• 12.用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌和翻拌式均匀，同时180度10分钟预热烤箱

• 13.再加入所有的蛋白霜，继续用切拌和翻拌式拌匀

• 14.倒入八寸的蛋糕模具内，轻轻震动几下排气

• 15.放入预热好的烤箱下层160度烤50分钟

• 16.拿出震动几下排出热气

• 17.倒扣至冷

• 18.脱模

• 19.成品图