剁椒鱼头的做法

• 1.成品图

• 2.鱼头洗净

• 3.放姜，葱，料酒，盐腌制十五分钟。

• 4.姜，蒜切沫，葱段姜片垫底用。

• 5.锅里放适量油烧热，放姜蒜炒香，蒜不要放完，最后还要用。

• 6.放适量剁椒炒香，放耗油，胡椒粉，白糖，生抽调味，炒好备用。剁椒有盐就不放盐了。

• 7.葱段，姜片垫底，水烧开放鱼头大火先蒸三分钟，取出来倒掉盘子里的水份，捡去葱姜。

• 8.铺上刚才炒好的剁椒，放锅里再大火蒸五分钟，虚火两分钟。

• 9.蒸好取出来，撒上蒜末和葱。

• 10.锅里烧热油，浇在鱼头上就可以了。

• 11.非常美味诱人，味道棒棒哒！