用料：
- 酸笋 1棵
- 肥牛 半斤
- 剁椒 1大勺
- 姜 1块
- 葱 1棵
- 蒜 适量
- 花椒粒 适量
- 盐，鸡精 适量
- 醋 适量
小贴士：
煮剁椒的时间不要太长，不然最后颜色没有这么鲜亮，这个菜最好用牛油炒，更好吃，我用的调和油。
做法：
- 1. 肥牛卷，冷冻店有售。
- 2. 酸笋片薄片。
- 3. 冷油下锅炸花椒粒。
- 4. 陆续下大蒜和姜片和剁椒，炒香。
- 5. 酸笋下锅炒一会儿。
- 6. 大火炒一阵后加水并放入葱头。
- 7. 煮至沸腾后下肥牛（讲究点的话可以把肥牛焯水）
- 8. 放盐，鸡精，醋后把肥牛煮熟就可以出锅了。
- 9. 出锅后点缀些葱叶段，好看又好吃。（餐厅里做的色泽还没有自己做的好看）