肥牛:消肿
1.肥牛卷,冷冻店有售。
2.酸笋片薄片。
3.冷油下锅炸花椒粒。
4.陆续下大蒜和姜片和剁椒,炒香。
5.酸笋下锅炒一会儿。
6.大火炒一阵后加水并放入葱头。
7.煮至沸腾后下肥牛(讲究点的话可以把肥牛焯水)
8.放盐,鸡精,醋后把肥牛煮熟就可以出锅了。
9.出锅后点缀些葱叶段,好看又好吃。(餐厅里做的色泽还没有自己做的好看)
煮剁椒的时间不要太长,不然最后颜色没有这么鲜亮,这个菜最好用牛油炒,更好吃,我用的调和油。
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