葡萄干:补血、低蛋白质
1.先来一张成品图
2.准备好材料
3.先将黑芝麻用小火炒熟(锅必须无水无油)
4.盛出备用
5.锅中烧油,炸花生米
6.炸至酥脆捞出控油
7.去皮,分两半备用,
8.锅中烧油,倒入玉米片,中火炸至酥脆(大概2~3分钟即可)
9.捞出控油备用
10.全部准备好的熟的材料后
11.锅烧热,倒入水和白糖,加入一小勺食用油,和少许的白醋
12.开小火慢慢熬糖浆,熬到颜色成琥珀色如图!
13.倒入炸好的玉米片,花生仁,黑芝麻,以及葡萄干,快速的翻炒均匀,使每个都粘上糖浆
14.倒入模具里
15.趁热用勺子压实压平,整理成长方形
16.静置十分钟,微热时候取出,用刀切成想要的方块(大小随个人喜好)
17.摆盘即可!
黑芝麻必须无水无油,用小火不停地翻炒,直到变脆,用嘴尝下脆了就盛出!花生也是自己掌握好火候,不会炸,可以看下我之前的菜谱~巧炸花生米。玉米片也不要炸太久时间,最后一步熬制糖浆很关键!水和糖的比例是1:1,熬的时候加入少许白醋的作用是为了更容易拔丝哦!糖浆一定要熬好是做这道小吃的关键!出锅后,磨具要提前铺一层油纸比较方便!也可以刷一层油!出锅后要快速地用勺子压实,压平成型哦!要定型后温热时候就要切块,不要等完全冷却哦!喜欢的朋友可以一起动手起来哦!