白菜:利水
猪肉:滋阴
1.按照正常包饺子的常用手法,做好肉馅。详解:洗干净食材,剁好大葱、生姜、猪肉,加入盐、生抽、蚝油、十三香、花椒油,搅拌均匀,按顺时针方向连续搅拌给馅料上劲。
2.焯烫处理好白菜。详解:扒白菜帮,挑叶大而白帮少的菜叶,用热开水焯烫一分钟左右出锅,晾凉后用刀将白帮最粗大的一截去掉。
3.包好上锅。详解:将肉馅放在白菜叶上,整理好,滚一滚裹紧实,摆在盘子里,上锅蒸,大概蒸10分钟。
4.出锅浇汁完成。详解:停火后从锅里拿出盘子,倒掉盘里的水,浇淋上米醋、生抽和香油调好的料汁,可以开吃喽!
5.我是米七果果,来香哈和我一起交流吧!
1.白菜必须焯水烫,为了增加白菜叶韧性。
2.蒸白菜包肉的盘子用深口的,因为蒸制过程中有很多水分出来。
3.最后浇汁的调料根据个人口味决定。