酸菜鱼火锅的做法

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  1.叫卖家把鱼清理干净，回家洗净沥水

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  2.将鱼头切下来

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  3.将鱼翅切去丢弃

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  4.将鱼肉片下来

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  5.将鱼肉上面的鱼刺片下来

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  6.将鱼头、鱼骨剁成块

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  7.加入盐、料酒拌匀腌制入味

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  8.将鱼肉切成薄片

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  9.放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用

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  10.将大蒜、生姜洗净切片

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  11.青蒜洗净切段备用

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  12.小米椒洗净切碎

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  13.泡椒切碎备用

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  14.酸菜切段

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  15.锅置火上，放入油烧热

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  16.放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香

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  17.接着放入泡椒、酸菜炒香

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  18.加入清水（有清汤加入更好）大火烧开

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  19.加入腌制好的鱼骨，煮20分钟

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  20.煮鱼骨时来备配菜，菠菜洗净备用

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  21.金针菇去根洗净，撕成小朵备用

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  22.冬笋丝洗净备用

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  23.蘑菇洗净后撕成小片

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  24.脆皮豆腐洗净切块备用

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  25.将煮好的酸菜鱼里，加入盐、胡椒、味精

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  26.倒入火锅内

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  27.放入青蒜段

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  28.干辣椒

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  29.花椒

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  30.最后淋入100度左右的食用油

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  31.将火锅放入火锅炉上，小火慢煮

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  32.将腌制好的鱼肉片，放入碗中

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  33.一道美味的酸菜鱼火锅就做好了

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  34.我是林乡，来香哈一起交流吧！