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香辣卤凤爪
健康功效
草果:温中
丁香:温中
冰糖:和胃
食材用料
葱姜蒜 | 风爪 |
郫县辣酱 | 调味料 |
花雕酒 | 香叶 |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
肉豆蔻 | |
料盒 | 小红辣椒 |
香辣卤凤爪的做法
![香辣卤凤爪的做法图解1]()
1.香料一览
![香辣卤凤爪的做法图解2]()
2.葱姜蒜，小红椒
![香辣卤凤爪的做法图解3]()
3.油热下入郫县辣酱炒出红油
![香辣卤凤爪的做法图解4]()
4.加入小红辣椒、葱姜蒜，爆香
![香辣卤凤爪的做法图解5]()
5.香料放入香料盒内
![香辣卤凤爪的做法图解6]()
6.加水，煮开，加入香料盒
![香辣卤凤爪的做法图解7]()
7.加盐
![香辣卤凤爪的做法图解8]()
8.花雕酒
![香辣卤凤爪的做法图解9]()
9.生抽
![香辣卤凤爪的做法图解10]()
10.老抽
![香辣卤凤爪的做法图解11]()
11.冰糖，大火煮滚
![香辣卤凤爪的做法图解12]()
12.凤爪提前焯水去血沫，冲洗干净，入锅，大火煮开，转小火慢炖三十分钟
![香辣卤凤爪的做法图解13]()
13.再大火收汁，汤汁不能收干，留一半汤汁
![香辣卤凤爪的做法图解14]()
14.关火后加盖焖三十分钟
![香辣卤凤爪的做法图解15]()
15.一道美味的香辣卤凤爪就做好了
![香辣卤凤爪的做法图解16]()
16.再来一张
小贴士
凤爪提前浸泡一小时，冷水下锅去血沫，再用温水冲洗掉浮沫。 根据自己的口味，调整小红辣椒的用量。 卤汁一定要煮开，再放入需要的卤制品。 卤汁倒进容器中，晾凉定型后，放进保鲜袋，冷藏或冷冻保存，下*老卤。
香辣卤凤爪的家常做法
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