茄汁鸡肉丸的做法

• 1.将鸡肉剁成肉泥，加葱花，盐，淀粉，鸡蛋，鸡精搅拌均匀。

• 2.锅内烧开水，将鸡肉用手挤成丸子状，放入锅内煮。

• 3.丸子煮熟后捞出，将番茄酱，生抽，盐，鸡精倒入碗内搅拌均匀调成酱汁，另准备淀粉水。

• 4.锅内热油，加入姜丁爆香，倒入酱汁翻炒，再倒入淀粉水，最后倒入鸡肉丸，翻炒均匀出锅，撒上小葱。