用料：
- 草鱼 300克
- 菠菜汁 50克
- 金针菇 200克
- 干辣椒 5个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
鱼肉搅打好了，鱼胶裹金针菇时，手要沾水，还要慢慢的用手掌，把鱼胶表皮摸圆润光滑，煮熟后表皮才好看，我这还没有做到位。
做法：
- 1. 熬好番茄汁，去掉番茄渣，再将番茄汁用生粉水勾芡待用。
- 2. 净盘里铺一薄层番茄汁，将裹好鱼胶的金针菇煮熟捞起摆盘，淋上生抽，醋和香油调和好的料汁，最后撒葱花。
- 3. 另一盘里铺一薄层番茄汁，再摆出造型，淋上生抽，醋和香油调和好的汁，撒葱花即可。