芹菜炒牛肉 的做法

• 1.牛肉切丝，放人姜丝，花椒，豆瓣酱，红薯粉，料酒，酱油，拌匀腌10分钟。

• 2.一小把小香芹

• 3.去根洗净切段。

• 4.蒜拍破切片

• 5.小米辣切斜条

• 6.锅里油烧热冒烟倒入牛肉快速翻炒

• 7.牛肉炒开倒入蒜

• 8.小米辣

• 9.倒入切好的芹菜 ，翻炒一下

• 10.撒盐，腌肉有腌所以注意盐量

• 11.倒入鸡精，整个过程时间短，芹菜是小芹菜细小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜会黄，嚼不动

• 12.起锅装盘

• 13.吃辣小米辣就多一点，不吃辣就放一点点提味。
  也可以改用泡生姜和泡小米辣，不过这样味道又不一样了，这样辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。