蛋丝银芽的做法

做法：

• 1. 将鸡蛋用电动打蛋器打匀，加少许盐。
• 2. 红辣椒洗净切丝。
• 3. 葱洗净切葱花。
• 4. 豆芽洗净备用。
• 5. 油烧热，倒入鸡蛋汁，摊成蛋饼，煎至金黄后捞出，切成鸡蛋丝。
• 6. 油烧热，下入豆芽和红椒丝，炒熟后，调入盐、鸡精、胡椒粉和香油。
• 7. 炒好的豆芽盛入盘中。
• 8. 盖好鸡蛋丝，撒上葱花即可。