蛋丝银芽的做法

• 1.将鸡蛋用电动打蛋器打匀，加少许盐。

• 2.红辣椒洗净切丝。

• 3.葱洗净切葱花。

• 4.豆芽洗净备用。

• 5.油烧热，倒入鸡蛋汁，摊成蛋饼，煎至金黄后捞出，切成鸡蛋丝。

• 6.油烧热，下入豆芽和红椒丝，炒熟后，调入盐、鸡精、胡椒粉和香油。

• 7.炒好的豆芽盛入盘中。

• 8.盖好鸡蛋丝，撒上葱花即可。