酸辣鱼的做法

• 1.白鲢1条

• 2.刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。

• 3.把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。

• 4.鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。

• 5.用手抓粘抓拌匀。

• 6.准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。

• 7.烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。如图

• 8.带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。

• 9.鱼不能久煮，出锅后撒香菜段，菜成。