农家腊肉炒棒菜的做法

• 1.腊肉先用火把皮烧一下。这样好洗，洗出来很漂亮。

• 2.把烧过的腊肉在水里泡3到4个小时以上，然后用刀把烧焦泡涨的皮刮掉，用丝瓜瓢把腊肉洗干净。

• 3.洗干净的腊肉，切片【生的不煮 】，切多少根据个人，没有用完的，凉干了装起来放冰箱，想吃随时可以，或者把剩下的腊肉煮熟。

• 4.棒菜一颗

• 5.剥皮洗净

• 6.切片，我切的不知道是片还是条 ，哈哈 ，嫩叶一样可以吃，不要浪费。

• 7.蒜拍碎，切烂

• 8.花椒，干辣椒 ，备好

• 9.过里放少量油，真的要少，棒菜不吸油，腊肉里面也有油，如果腊肉多可以不要放油。

• 10.油热到肉腊肉，翻炒出油。

• 11.腊肉炒至白肉变透明，就是熟了，如果觉得肥可以多炒一下，倒入花椒，干辣椒段

• 12.倒入蒜，炒香

• 13.倒入棒菜翻炒

• 14.快熟加少许盐，因为腊肉一般盐是比较大的，所以放盐不要多，尽量把肉刨一边，不撒肉上面。

• 15.棒菜熟了，起锅前撒上鸡精。(棒菜颜色全部变了，软了就是好了，实在不确定就尝一下 )

• 16.装盘，一份农家自熏腊肉炒棒菜就好了。