用料：
- 扇贝肉 250克
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 尖椒 35克
- 洋葱 35克
- 干红树椒 4个
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 海鲜酱油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 姜粉 少许
- 鸡粉 少许
- 植物油 适量
小贴士：
*久，一分钟左右即可。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 扇贝肉去掉内脏冲洗干净。
- 3. 焯水后捞出沥干水份。
- 4. 切葱花，蒜粒，尖椒、紫洋葱切丁，香菜切段，干辣椒用剪刀剪小段备用。
- 5. 锅倒油烧热放葱花，蒜粒，紫洋葱丁，干树椒段炒香。
- 6. 倒入1勺蚝油，1勺郫县豆瓣酱炒香。
- 7. 倒入扇贝肉，淋料酒，海鲜酱油炒。
- 8. 撒入尖椒丁，调入少许香哈姜粉、盐翻炒。
- 9. 撒入香菜段，鸡精炒匀出锅。
- 10. 出锅装盘。