用料：
- 武昌鱼 一条
- 葱 一小把
- 姜 2个
- 大葱 3根
- 小米辣 若干
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 食材准备好
- 2. 鱼洗净划斜刀
- 3. 姜切片
- 4. 鱼肚里可以塞两片姜
- 5. 撒少许盐，抹均匀
- 6. 淋上料酒，抹匀
- 7. 腌15分钟
- 8. 腌鱼的时候把其他配料，切好。葱花，大葱丝，辣椒圈，记得留一点大葱长切段，蒸鱼用
- 9. 蒸鱼前，把大葱段，葱节放上
- 10. 水开上锅蒸8分钟，4分钟大火后改小火。如果鱼大一点时间加长一点，自己调整。
- 11. 鱼要起锅了，另一个锅倒油烧开。
- 12. 鱼起锅，把上面的葱姜夹去
- 13. 蒸鱼的汁倒出来，备用
- 14. 鱼码上配料
- 15. 把热油淋上去
- 16. 把豉油倒入蒸鱼汁里，调配好，
- 17. 把调配好的汁淋在鱼上，就做好了
- 18. 美味的川味清蒸武昌鱼就做好了